5月11日晚七点，“南开拜占庭学研究四十周年系列讲座”第七讲在线上举行，安徽师范大学历史学院陈悦副教授为广大师生带来题为《拜占庭帝国的饮食与饮食文化》专题讲座。本场讲座由南开大学历史学院庞国庆副教授主持，讲座内容充实、讲解精彩，本校师生及其他高校师生积极参与，现场气氛热烈。
讲座伊始，庞国庆老师介绍了陈悦老师的主要研究方向和学术成果，陈悦老师亦则回顾了自己的求学经历，表达了对恩师陈志强教授和对母校南开大学的怀念与感恩之情。接下来，陈悦老师正式开始学术讲座。
讲座主要内容共分为三部分。首先，陈悦老师简要介绍了有关拜占庭帝国的饮食与饮食文化的研究现状。陈老师认为拜占庭饮食研究是近年来出才出现的一个新的跨学科的研究方向。过去，拜占庭帝国的饮食与饮食文化是以分散的形式见于拜占庭社会经济史、社会文化史和日常生活史的叙述中，可以说是处于一种“配菜”的位置。但在近几年的出版物中，拜占庭饮食与饮食文化逐渐变成了“主菜”，变成了研究的中心。如今拜占庭帝国饮食与饮食文化研究越来越需要跨学科研究方法，要求进行综合分析和理论概括。
接下来，讲座对拜占庭帝国的饮食与饮食文化展开具体阐述。在第二部分，陈老师通过介绍2016年法国里昂复刻拜占庭帝国的晚宴菜式，使听众对拜占庭帝国饮食和饮食文化有了初步的认识。陈老师接下来分析了拜占庭饮食的特点，指出拜占庭帝国饮食的特点概括起来有3个：有浓郁的地中海风味；是一种长期历史经验的沉淀；善于使用香料和调味品做出融合风味。
第三部分，陈老师分析了拜占庭饮食文化的两个影响因素：基督教，皇权与等级社会。陈悦老师认为，拜占庭帝国所处的地理环境决定了拜占庭人的饮食，中世纪的文化氛围影响了拜占庭人的饮食文化。其中，基督教和中央集权的帝国体制都对拜占庭饮食文化产生了非常深刻的影响。一方面，基督教化的深入，也深刻地影响了普通拜占庭人的日常生活。变化具体体现在：词汇、关于吃的禁忌、就餐方式。另一方面，拜占庭帝国是一个位于东地中海的中央集权的大帝国。这个统一了地中海世界的大帝国，留给了后世两种治理模式。其一是东地中海世界，包括地中海和黑海的中央集权制，其二是西地中海和西欧的地方集权制。东部地中海统一的中央集权政治模式，也给拜占庭人的饮食文化产生深刻的影响，导致：首都和省区的差距拉大；宴会中的等级秩序鲜明；大都市的食品供给的管理体系进一步先进完备。
最后，陈悦老师对讲座进行总结，指出研究拜占庭帝国的饮食与饮食文化可以让我们看到东地中海世界生活习惯的延续性，还可以看到从古代到中世纪的转型对于人们日常生活的影响。
讲座结束后，同学们就拜占庭帝国的饮食与饮食文化相关问题进行积极提问，陈老师予以细致充分的解答。至此，“南开拜占庭学研究四十周年”第七讲圆满落下帷幕。